Des produits locaux
Le café du lac Servières s’efforce de sélectionner des producteurs de qualité, géographiquement proches.
Très souvent nos spécialités sont préparées à partir de produits Bio d’Auvergne.
Les farines (blé, sarrasin, épeautre) sont locales et bio.
Les légumes proviennent, selon disponibilité, de Biaujardin (entreprise de réinsertion)
Nos producteurs
La charcuterie provient de porcs élevés en plein air. Rien que du jambon et du sel. Jambons affinés à l’ancienne, 12 mois minimum et plus souvent 16 mois.
Tous nos fromages sont fermiers : Fourme de Rochefort Bio de la ferme des Combes, Cantal fermier du GAEC du Baguay, tome fraiche du GAEC FYB, Saint-Nectaire de la ferme Chantaduc.
Nos pommes de terres sont cultivées en altitude : EARL Arfeuille, Condat en Combrailles : alt 700m
